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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。